BAA啤酒脱醇设备选型表

适用于：无醇啤酒生产工艺

一、设计说明

WTM-BAA（WaTechMem Beer Alcohol Adjustment）系列啤酒脱醇设备，是ぷ杭州沃腾膜工程有限公司专为配合啤酒厂家的需求而设计的低温∩膜♂脱醇设备。这套设备能使啤酒的脱醇工序在可靠、经济、简便的工艺过程中完成。浓缩在常温下完成，不需要蒸★汽，也不会对啤酒的感官特性产生明显的影响。

此设备的设计和操作是基于多年的膜系统运行经验与膜在啤酒脱醇过程中的经验。采用了美国进口大面▽积宽流道抗污※染膜元件。这种膜具有独特的机械强度和良好的抗化学腐蚀性，能承受高强度清洗并保证高生产率。占用空间小，是啤酒脱∑醇的理想解决方案。

二、工艺流程

                                 工艺流程图

           虚线框内为设备部分，框外︻为业主配套△。

三、流程说明

反渗透脱醇过程

通过高效的反渗透该系统完成，有四个步骤：

?预浓缩（Pre-concentration）

这个步骤减小进料的啤酒的体积。啤酒在配料罐被循环浓缩，透过液排出，而滞留物返回到啤酒●罐，直到达到所需减少体积。

?渗滤（Diafiltration）

这个步骤使用渗滤脱醇。它在原理上与预浓缩步骤●类似，但开始加入纯水。保持所加水的量等于反渗透系统的排水量，从而保持在啤酒箱恒定不变。

渗滤步骤降低了醇含量，直到达到期望值。

?酒精调整（Alcohol adjustment）

渗滤之后，啤酒可以仍然进一☆步通过调整加水到啤酒罐中，以实现所需的*终酒精含量和微调味道。该添加的水量是的*终体◥积等于投料量。

?清洗（Clean）

完成后，清洗和消毒设备。

四、设备特点

凭借沃腾在错流方面的大量经验以及对简化工艺设计和控制逻辑的深入研究，Beer AA系列设备具备与众不同的特性，

可在保↘证啤酒高质量的同时以低成本完成脱醇。这些特性包括：

?          采用具有高机械强度的聚酰胺(PA)膜， 使用寿命更》长

?          大面积、高流量组件使系统更小型化、更经济

?          大错流循环特性提高系统的生产效率

?          全自动循环程序实现无人管理操作，减少了人员和停机㊣时间

?          节省费用经济效▃益好

 {C}?          每个步骤运行在温度7-15oC，从而保证了啤酒的高品质，味道不受加热影响

?          结构设ξ计紧凑，体积小，安装使用方便,操作简单，设备运行稳定

?          可以处理所有种类的啤酒，包括小╳麦啤酒，黑啤。

?          由于啤酒在高压下处理，不会有氧ξ气进入啤酒

?          可按照客户要求进行个性化设计